Domaine Baudry

Pilier historique de l’appellation Chinon, situé sur Cravant les Coteaux, Bernard Baudry travaille ses 32 hectares en agriculture biologique, désormais en binôme avec son fils Matthieu.

Le domaine est mené avec un attachement fort au parcellaire, et selon la nature des sols : graviers, calcaires sableux, argilo calcaires. À l’arrivée, chaque cuvée représente une véritable identité de terroir. La cuvée superbe « Croix Boissée » offre ainsi par exemple un style profond et charnu, tannique, propre aux argilo-calcaires.

Aujourd’hui, Matthieu cherche à pousser plus loin le curseur, pour tendre vers des vins au profil sur la souplesse, avec toujours cette structure élégante, une caractéristique importante du domaine. Également de beaux vins de garde que nous aimons pour certains faire vieillir, pour vous les proposer à leur plein potentiel !