Domaine des Orchis

La Savoie engagée ! Philippe Héritier produit à la fois 5 hectares de vignes à Frangy mais aussi des escargots nourris au grain que l’on retrouve sur les grandes tables gastronomiques de la région. 

Un style jusqu’au-boutiste dans sa démarche bio-biodynamie, comme la construction de son chai en fonction de la lune. Philippe n’utilise aucun intrant chimique et très peu de soufre. 

Sa mondeuse est travaillée en longue macération, pour un vin avec  de la mâche, du corps et une finale sur des notes épicées. Un caractère singulier, tout comme pour son Altesse à la fois ample, beurrée et saline en finale. Des vins que l’on aime carafer pour qu’ils déploient toute leur intensité.