Domaine Ganevat

Chez nous depuis une petite dizaine d’années déjà, Ganevat c’ est plus qu’un nom, c’est une philosophie, un incontournable de ce qui constitue le Jura ! 

Sur le terroir de Rotalier, Jean-François et sa sœur, Anne, travaillent 13 hectares en biodynamie. La vision de Jean-François est celle d’un puriste, foncièrement curieux : rendements faibles, développement des élevages en jarre pour ses rouges, et pour son négoce uniquement des raisins en culture naturelle. 

Les expressions de ses savagnins sont vibrantes. Au-delà du nom, des vins immenses. 

Malheureusement en quantités très limitées et sous allocation.