Gavin Crisfield

Nous travaillons depuis très longtemps avec Gavin. Anglais né à Belfast, plutôt du genre taiseux et solitaire. 

Après avoir baroudé autour du monde il a été sommelier puis, à la fin des années 2000, il s’est installé à Saint-Privat, récupérant 4 hectares de vignes dans les Terrasses du Larzac. Un terroir multiple : schistes, basalte, calcaire… Excellent vigneron, il produit des micro-cuvées avec la précision d’un orfèvre. 

Les vins sont vinifiés dans des cuves ovoïdes de béton de façon très peu interventionniste. Les vins sont droits et sacrément digestes. Une vision précise des vins du Languedoc, tout en épure.