Le Soula

Domaine incontournable sur le superbe terroir des Fenouillèdes, historiquement créé par Gérard Gauby pour son importateur britannique (il avait l’œil !). 

Aujourd’hui mené d’une main de maître pas la brillante Wendy, le Soula se caractérise par un travail en biodynamie des vignes et de petits rendements, pour à l’arrivée produire de grands vins où se mêlent fraîcheur et énergie. 

Des vins qui ne laissent pas indifférents, avec leurs élevages longs et maîtrisés : les blancs font saliver et offrent de superbes profils d’évolution, les rouges ont la sève, la chair et l’élégance des grands terroirs du Sud.