Les Justices

Après avoir fait leurs armes chez Bobinet, Sophie et Clément dégotent leur première parcelle de cabernet-franc sur Chinon, au lieu-dit « Les Justices » et signent un premier millésime prometteur en 2019. 

Le domaine va ensuite s’étendre sur Saumur-Champigny pour un total de 2 hectares. Nous sommes heureux de travailler avec eux, leurs vins sont élaborés de manière naturelle et toujours ultra précise. Dans leur chai à Varrains, ils mènent un travail de vinification avec une exigence de chaque instant. 

Chenin, chardonnay, grolleau gris, cabernet-franc sont à l’origine de rosés, blancs, rouges à la fois droits, gourmands, équilibrés et purs. En parallèle, le couple élabore de jolis vins de négoce dans l’esprit du domaine. Les grands de demain !